Lalvin 71B Jäst - Vin Malt hamnar ofta i skuggan

Malt hamnar ofta i skuggan av humle

Den här Billiard-pipan från Myon har en varm röd träton som framhäver ådringen och ger pipan ett livfullt och klassiskt uttryck

Formen gör pipan lätt att röka och ger ett mjukt och jämnt drag

Alfasyra: 9–14 %

Lalvin 71B Jäst - Vin Malt hamnar ofta i skugganLalvin 71B r en jststam framtagen fr viner i nouveau stil. Den isolerades av Pr. Maugenets forskarteam vid INRA i Narbonne, Frankrike. Den r knd fr att ge fina halvsta viner och har blivit populr tack vare sin frmga att producera amylester (framfr allt isoamylacetat), vilket frstrker vinets aromatiska profil och ger en fruktig, frisk karaktr. En srskild egenskap hos 71B r att den kan mjukgra must med hg syra genom att metabolisera 2030 % av ppelsyran