Den Hvide Dame testtag Det lyfter osten till 70+

Det lyfter osten till 70+

Grundtanken med osten: Att använda affinering som metod för att förädla en god blåmögelost till en enastående ost

Genom användning av rök

Det betyder att när osten är bakad och smältande varm

Den Hvide Dame testtag Det lyfter osten till 70+Balanserad fetma och syra Vi tillverkar Den Hvide Dame p Troldhede Mejeri dr man har en stolt tradition av mgelost. I Den Hvide Dame har vi tredubblat mjlkens naturliga fetthalt av grdde. Det lyfter osten till 70+, ett mejeritekniskt uttryck fr andelen fett i torr ostmassa. I den frdiga osten betyder det en fetthalt p ver 40%. Den smraktiga osten balanseras med jstkulturen Geotrichum som ger en sprd, tunn, yta av vitmgel. Grundtanken med osten: Med