Matcha - Hattori Tea Farm - Ceremonial - 30 g maccheroni italiensk premium San Marzano DOP – Hela

San Marzano DOP – Hela tomater från La Fiammante – 400 g 39 kr

Hög koji-andel: mer ris-koji än sojaböna ger mer sötma och mildare sälta

Locket håller kvar ångan vilket gör att brödet expanderar bättre och bidrar till den extremt luftiga

Nyckeln är att matcha jästid och hydrering till mjölets styrka – inte tvärtom

Matcha - Hattori Tea Farm - Ceremonial - 30 g maccheroni italiensk premium San Marzano DOP – HelaDet kan vara den nrdigaste matchan jag haft chansen att testa. Elegant, stenmalen ceremoniell matcha frn Hattori Tea Farm i Shizuoka fjrde generationens teodlare som odlar utan bekmpningsmedel, drivs p solceller och maler matchan 40 gram per timme i granitstenkvarn fr att inte skada pulvrets kvalitet. Hattori san anvnder en blandning av sju sorter Sayamakaori, Yabukita, Meiryoku, Kanayamidori, Okumidori, Saemidori och Gokou eftersom han tyckte att de